Закваска+фермент для МААСДАМ козиний

Закваска + фермент + Propionici - для приготування Маасдама з козячого молока
 
 

Маасдам козячий - 

З козячого молока виходить чудовий напівтвердий сир в швейцарському стилі - з великими дірками, солодкуватим горіховим присмаком і звичайно, відтінком смаку козячого молока. 
 
Він трохи м'якше і ніжніше, ніж класичний швейцарський Емменталь. 
 
Маасдам козячий відрізняється від Маасдама з коров'ячого молока не тільки смаком, а й більш крихкою м'якоттю, особливого, дуже красивого, білого кольору - за технологією молоко для козячого Маасдама НЕ підфарбовують натуральним барвником. 
 
Зверніть увагу - інгредієнти для обох видів Маасдама (коров'ячий і козячий) використовуються абсолютно однакові (закваска + фермент + Propionici) - відмінність тільки в технології приготування! 
 
 
 
Сир виходить чудовий! 
Його можна вживати через 40 діб витримки, а зберігати можна до двох років! Це відмінний варіант заготовити сир в рясний весняно-літній період на зиму. 
 
 
 
У комплекті, крім закваски і ферменту, є пакетик з пропіоновокислі бактеріями (Propionici) . 
 
Саме ці бактерії сприяють утворенню більших, округлих вічок в сирі і надають йому характерний, дуже приємний смак і аромат. 
 
Чим більша кількість молока в роботі , тим крупніше очі в готовому сирі. 
 
 
 
3-ох компонентний комплект (закваска + фермент + Propionici) розрахований на 10-12л молока 
Вихід сиру 1000-1200 грам 

 
Кожному покупцеві детальний рецепт на електронну пошту.