ВАЛАНСЕ (полный комплект для приготовления)
45 ₴/упаковка
Минимальная сумма заказа на сайте — 200 ₴
- В наличии
- +380 (97) 464-00-26
Комплект для приготовления козьего сыра Валансе (Valencay)
(закваска+фермент+стартеры плесени+фруктовая зола)
Валансе -
один из самых известных французских сыров из козьего молока. Он производится в провинции Берри.
Сыр после приготовления посыпают мелкомолотым углем, поверх которого вырастает нежная белая плесень.
Под корочкой ― нежнейшая мякоть, чуть-чуть сладковатая и отдающая лесным орехом и сухофруктами. Вкус лесного ореха, смешанный с ароматом древесной золы и запахом леса , долго остается во рту.
Самый вкусный Валансе получается когда козы питаются зелёной травой.
Сыр хорош в любом виде: пока молодой, его подают как закуску или десерт с бокалом белого сухого вина, когда сыр станет зрелым его запекают и добавляют в салаты.
Оригинальный Валансе изготавливают в виде усечённой пирамиды, но Вы можете приготовить сыр любой формы ― на вкус это не повлияет.
Срок вызревания от 14 дней до 5 недель.
Комплект рассчитан на 8л молока
Выход сыра примерно 1000-1200грамм. Получится 4-5 головок сыра весом примерно 250г.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Италия |
| Пользовательские характеристики | |
| Хранение комплекта | 1 месяц в холодильнике |
| Рекомендации | использовать молоко коз, питающихся зелёным кормом |
| Длительное хранение 1 год | закваску убрать в морозилку,фермент и стартер оставить в холодильнике |
| Срок вызревания | от 14 дней до 5 недель |
| Расфасовка | Комплект(закваска+фермент+стартер+зола) на 8(л) молока |
| Рецепт приготовления | каждому покупателю в электронном виде |
- Цена: 45 ₴/упаковка