Молокосвёртывающий фермент РЕНИН (жидкий\сухой)

Молокосвёртывающий фермент итальянского производства:

РЕНИН — микробиальная протеаза

Молокосвёртывающий фермент микробиологического происхождения для производства сыров и творога кислотно-сычужным способом.

Не содержит ГМО и продуктов животного происхождения! Подходит для приготовления всех, без исключения, сыров!

Фермент рекомендуется хранить в холодильнике. Но возможно хранение при температуре в пределах до +25*С (срок указан на упаковке). В случае хранения фермента в холодильнике срок годности, указанный на упаковке, увеличивается на 1 год!

Фермент  РЕНИН - представляет собой жидкость или зернистый порошок коричневого цвета с типичным, не резким запахом ферментации.

Фермент производится путем контролируемой ферментации с использованием НЕ изменённой генетически!, культуры грибов Rhizomucormiehei (прежнее название Mucormiehei). Содержит специфический молокосвертывающий фермент – протеазу.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ :

- Экономичная альтернатива химозину или сычужному ферменту;

- Технологические условия, продолжительность процесса свертывания и другие показатели аналогичны с химозином или телячьим сычужным ферментом;

- Фермент, в отличие от обычного химозина микробиологического синтеза, получен из генетически не измененных микроорганизмов;

- На протяжении всего срока годности фермент не снижает своей активности! То есть Вам гарантирован стабильный результат при одинаковом количестве внесённого фермента, и сегодня, и через пол года;

- В отличии от сычужного фермента и химозина, даже при передозировке или превышении срока ферментации, молочный сгусток не становится рыхлым, соответственно нет потери белка и собственно веса готового продукта;

- Наш микробиальный РЕНИН можно использовать для изготовления всех видов сыров, с любым сроком вызревания! И в отличии от ферментов низкого качества, он не придаст сыру горечь, даже если Ваше сырное произведение будет вызревать 2 года!

При использовании нашего высококачественного молокосвёртывающего фермента - РЕНИН - получаются сыры самого высокого качества с максимальным выходом продукта!