ЛАТЕКС и ПАКЕТЫ для вызревания сыров

Мембранные, пятислойные, дышащие, термоусадочные ПАКЕТЫ для вызревания сыров, производства Германии. 

Данные пакеты были специально разработаны для вызревания сыров как с высоким, так и с низким газообменом. В такой упаковке сыр именно полноценно вызревает, а не просто хранится, предохраняется от повреждений и порчи, а многослойная структура пакета позволяет свободно удалять образующийся углекислый газ и, при этом, препятствует испарению влаги из сыра.

Для предотвращения роста плесени под пакетом рекомендуем после посола обрабатывать сыры натуральным природным Натамицином:

https://заквасочка.com.ua/ua/p2265993027-naturalnyj-protivomikrobnyj-agent.html

Доступны к заказу 3 размера пакетов:

МАЛЕНЬКИЕ   -  220 \ 280 мм (на вес 0,5 - 1,1кг)

СРЕДНИЕ   -  250 \ 450 мм (на вес 1- 2,5кг)

СРЕДНИЕ "+"   -  370 \ 440 мм (на вес 3-5кг)

Производитель плёнки для пакетов - Dixi (Германия)

Производство пакетов - Украина

ЛАТЕКС для покрытия сыров с фунгицидными свойствами, то есть противодействует образованию плесени на сыре.

Благодаря мембранному эффекту латекс способствует нормальному развитию биохимических процессов во время вызревания сыров, так как обладает газопроницаемостью.

Пока латекс в жидком состоянии — он имеет специфический запах . После высыхания на сыре этот запах исчезает и ни в коем случае не передаётся сыру!

Латекс является водной дисперсией, поэтому при хранении возможно отслоение некоторого количества воды и не равномерная густота - это норма. Перед использованием латекс обязательно нужно тщательно перемешать. Если покрытие слишком густое, его можно разбавить не большим количеством охлаждённой кипячёной воды.

Латексное покрытие не съедобно! Перед употреблением его нужно снять!

Благодаря этим полезным сырным девайсам созревающие сыры занимают в холодильнике минимум места и защищены от воздействия посторонних микроорганизмов. А так же, процесс вызревания, проходит в среде с оптимальным уровнем влажности.

Перед применением покрытия любого вида - сыр должен быть просолен и качественно обсушен! В противном случае под пакетом и иногда даже под латексом возможен рост плесени.