Закваска для ТВЁРДЫХ(-г) сыров на 100л молока

Закваска для ПОЛУТВЁРДЫХ и ТВЁРДЫХ сыров с гладкой, не пористой структурой на срезе ― на 100л молока.

Комбинированная, мезотермофильная закваска с аромобактериями и высоким газообразованием.

Для, так называемых, сыров голландского типа, без "механических" глазков от сырного зерна.

Вес нетто: от 1,5 до 2 грамм, в зависимости партии.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis var. diacetylactis

Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris

Streptococcus thermophilus

Делить дозу закваски на 100л молока более чем на 4 части ― производитель НЕ рекомендует.

Соответственно мы не рекомендуем заказывать такой вид расфасовки для дозирования на маленькие объёмы.

Если Вы готовите сыры из не большого количества молока, то заказывайте готовые комплекты для изготовления конкретного вида сыра.

Хранить в морозильной камере.

Фермент доступен к заказу в отдельной товарной позиции.