Фермент ЖИДКИЙ, молокосвёртывающий (100мл - на 400л молока)

100мл (на 400л молока) ― 

Жидкий молокосвёртывающий фермент высокой активности.

Появление хлопьеподобной взвеси - является нормой! Перед использованием фермент нужно взболтать.

В молоко вносить только размешав с водой!

Подходит для изготовления всех без исключения видов сыра из любого молока!

РЕНИН — микробиальная протеаза

Молокосвёртывающий фермент микробиологического происхождения для производства сыров и творога кислотно-сычужным способом. Не содержит ГМО и продуктов животного происхождения! Подходит для приготовления всех без исключения сыров!

Фермент рекомендуется хранить в холодильнике.

Но возможно хранение при температуре в пределах 25*С (срок указан на упаковке). В случае хранения фермента в холодильнике срок годности, указанный на упаковке, увеличивается на 1 год!

Фермент представляет собой жидкость коричневого цвета с типичным, не резким запахом ферментации.

Фермент производится путем контролируемой ферментации с использованием не измёнённой генетически! культуры грибов Rhizomucormiehei (прежнее название Mucormiehei). Содержит специфический молокосвертывающий фермент – протеазу.

Очень удобно и точно можно дозировать при помощи шприца.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ :

- Экономичная альтернатива химозину или сычужному ферменту;

- Технологические условия, продолжительность процесса свертывания и другие показатели аналогичны с химозином или телячьим сычужным ферментом;

- Фермент, в отличие от обычного химозина микробиологического синтеза, получен из НЕ измененных генетически микроорганизмов;

- На протяжении всего срока годности фермент не снижает своей активности! То есть Вам гарантирован стабильный результат свёртывания молока при одинаковом количестве внесённого фермента и сегодня и через пол года;

- В отличии от сычужного фермента и химозина, даже при передозировке или превышении срока ферментации, молочный сгусток не становится рыхлым, соответственно нет потери белка и собственно веса готового продукта;

- Наш микробиальный РЕНИН можно использовать для изготовления всех видов сыров, с любым сроком вызревания! И в отличии от ферментов низкого качества, он не придаст сыру горечь, даже если Ваше сырное произведение будет вызревать 2 года!

При использовании нашего высококачественного молокосвёртывающего фермента ― РЕНИНА, получаются сыры самого высокого качества с максимальным выходом продукта!

Производственные мощности - Испания