Фермент СУХОЙ, молокосвёртывающий (на 20 тонн молока)

Фермент молокосвёртывающий в сухом виде -

1 банка (0,5кг) на 20 тонн молока.

Подходит для изготовления всех видов сыра из любого молока.

РЕНИН — микробиальная протеаза

Молокосвёртывающий фермент микробиологического происхождения для производства сыров и творога кислотно-сычужным способом. Не содержит ГМО и продуктов животного происхождения!

Подходит для приготовления всех без исключения сыров!

Фермент рекомендуется хранить в холодильнике.

Но возможно хранение при температуре в пределах 25*С (срок указан на упаковке). В случае хранения фермента в холодильнике срок годности, указанный на упаковке, увеличивается на 1 год!

Фермент представляет собой крупно-зернистый порошок, светло коричневого цвета.

Фермент производится путем контролируемой ферментации с использованием не изменённой генетически!, культуры грибов Rhizomucormiehei (прежнее название Mucormiehei). Содержит специфический молокосвертывающий фермент – протеазу.

Фермент растворённый в воде рекомендуется хранить в холодильнике не более 48 часов.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ :

- Экономичная альтернатива химозину или сычужному ферменту;

- Технологические условия, продолжительность процесса свертывания и другие показатели аналогичны с химозином или телячьим сычужным ферментом;

- Фермент, в отличие от обычного химозина микробиологического синтеза, получен из генетически не измененных микроорганизмов;

- На протяжении всего срока годности фермент не снижает своей активности! То есть Вам гарантирован отличный результат свёртывания молока при одинаковом количестве внесённого фермента, и сегодня, и через пол года;

- В отличии от сычужного фермента и химозина, даже при передозировке или превышении срока ферментации, молочный сгусток не становится рыхлым, соответственно нет потери белка и собственно веса готового продукта;

- Наш микробиальный РЕНИН можно использовать для изготовления всех видов сыров, с любым сроком вызревания!

При использовании нашего высококачественного молокосвёртывающего фермента - РЕНИН - получаются сыры самого высокого качества с максимальным выходом продукта!

Производственные мощности - Испания