Краситель для сыров КРАСНЫЙ (10 грамм)

Красный краситель -

Понсо 4R, кошенилевый красный — органически синтезированный, пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124. Синтезируется из ароматических углеводородов.
Используется в различных пищевых продуктах: кондитерских изделиях (“Красный бархат”, Макарунс...), для напитков, сиропов, мороженого, мармеладов, карамели, соусов, мясных изделий...
Понсо 4R представляет из себя ярко красный порошок, водорастворимый, устойчивый к свету, теплу и кислоте.

Безопасность: нет никаких доказательств канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности и репродуктивной токсичности Понсо 4R при употреблении в регламентируемых количествах из пищевых продуктов. Европейское агентство по безопасности продуктов питания установило допустимое суточное потребление (ДСП) в количестве 0,7 мг на 1кг массы тела для человека, в то время как, согласно исследованиям Объединённого экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, оно составляет гораздо большее допустимое количество употребления - 4 мг/кг массы тела в сутки.

Основное преимущество от использования специализированного красного красителя в том, что продукт не меняет окраску в процессе нагрева и хранения готового продукта или изделия. Это важно для сыроделия, чтобы сыр в процессе созревания не поменял цвет.
В сыроделии данный краситель применяется для сыров с красной паприкой, с томатами, Гауды, Красного Чеддера, для сыров с белой плесенью (так называемый сыр «Фламинго» он же Бри, но с красноватой мякотью; розовый Валансе...) и для сыра «Бандеровский» (двух слойный, красно-чёрный сыр), Мраморный... По желанию Вы можете добавить красный краситель при приготовлении любого сыра, без исключения.

Норма внесения: 0,2-0,5 грамм на 10кг или 10 литров. Соответственно 10 грамм красителя хватит на 200-500л молока.
Способ применения: перед использованием обязательно растворить в воде! Доза внесения подбирается индивидуально, опытным путём.

Внимание! Добавляйте красный краситель в молоко непосредственно перед внесением молокосвёртывающего фермента.

Упаковка: прозрачный zip пакет. Вес красителя 10 грамм (на 200-500л молока)
Условия хранения: при температуре от +10 до +25ºС. Защищать от прямого воздействия солнечных лучей.
Срок хранения: 3 года
Производитель: Ajanta Chemical Industries (Индия)