Закваска+фермент для сыра ЧЕДДЕР

Закваска+фермент для сыра Чеддер

Чеддер-

даже дети знают что есть сыр с таким названием!

Но стоимость настоящего сыра Чеддера в магазине настолько высока, что не каждый позволит себе такую роскошь.

С помощью наших заквасок и очень подробно описанной технологии приготовления, Вы сможете приготовить дома этот замечательный, очень вкусный сыр!

Это уникальный представитель сырного семейства! Его неповторимый вкус сложно описать потому, что не с чем сравнить! Ведь обычно так и говорят -"вкус Чеддера..."

Чеддер — популярный во всём мире сыр. Назван по месту первоначального производства — деревне Чеддер, в графстве Сомерсет в Англии. Тесто этого сыра — пластичное (созревание молодого Чеддера -от 30 дня  до 4 месяцев) или ломкое, очень ароматное (после 6 месяцев), цвета слоновой кости или ярко желтое...

Если хотите приготовить своими руками настоящий сырный деликатес ― эта заквасочка то, что Вам нужно! Для приготовления первого твёрдого сыра этот вариант не подходит!

Для изготовления Чеддера подойдёт форма с хорошо подогнанным поршнем и выдерживающая большой вес гнёта!

Настоящий Чеддер должен вызревать в "бандаже" ― это не сложно и мы научим Вас такой сырной премудрости. Если же вы не ценитель плесени на поверхности сыра, то Вам необходим специальный пакет для вызревания сыров (смотрите в "Сопутствующих товарах")

Комплект рассчитан на 10-12л молока.

В комплект , помимо закваски и фермента, может входить пакетик с пропионовокислыми бактериями (Propionici) , их нужно при желании заказать отдельно. В таком случае сыр должен вызревать 7-10 дней при температуре 18-22*С.

 Propionici на 10-12л молока :

Эти бактерии придают сыру характерный, более острый, очень приятный пикантный вкус и аромат.