Закваска+фермент для козьего сыра - ПЕКОРИНО САРДО

Закваска+фермент для сыра из козьего молока - Пекорино Сардо 

Сыр ПЕКОРИНО САРДО - 

Пекорино Сардо — твердый сыр из свежего, цельного козьего молока, со сладковатым ореховым привкусом и, конечно же оттенком вкуса козьего молока

Пекорино Сардо может быть разным:

 Dolce - это молодой (20-60 дней) и сладкий сыр с мягкой структурой.

 Maturo - хорошо вызревший, имеет твердую структуру, соленый на вкус, острый, с ароматом лугов и пастбищ (после 12 месяцев и более).

Вам решать какой из этих видов приготовить. Сыр получается превосходный! А о его полезности говорить излишне.

В комплект, помимо закваски и фермента, может входить пакетик с пропионовокислыми бактериями (Propionici) . В таком случае сыр должен вызревать 7-10 дней при температуре 18-22*С.

 Propionici на 10-12л молока :

Эти бактерии придают сыру характерный, более острый, очень приятный пикантный вкус и аромат.

1 комплект (закваска+фермент) рассчитан на 10-12л молока

выход сыра 1000-1200 грамм