ПАПІР для сирів з пліснявою

ПАПІР "Silidor" для дозрівання сирів з пліснявою — лист 60*40 см (можна розрізати на 2-4 частини)

В наявності папір БІЛОГО кольору.

Спеціальний,мікроперфорований, вощений,пергаментний папір із двостороннім силіконовим покриттям, для дозрівання сирів із білою й блакитною пліснявою.

Аркуш розміром 60 на 40 см 

Натуральний рослинний силіконізований пергамент «Silidor» ( «Nordic Paper» Норвегія), з двостороннім силіконовим покриттям, стабільної вологостійкості, виготовлений із природного волокна високої хімічної чистоти та оброблення.

-  Щільність пергаменту 41 г/м^2, досить міцний, середньої жорсткості, дає змогу красиво та якісно запакувати дозріваючі сири з пліснявою.
― Папір характеризується високою жиро- та вологостійкістю, завдяки  силіконовому покриттю. Це дає можливість якісно запечатувати сир і створити привабливий зовнішній вигляд.
― Через те, що немає поліетиленового покриття, папір дає змогу сиру "дихати", дозрівати, зупиняючи надмірний ріст плісняви на поверхні сирів.

Папір використовується на завершальній стадії дозрівання сирів з пліснявою — коли розвиток культури на поверхні досягає бажаного ступеня.

Сир завертаємо в папір і завершальний час визрівання проходить без активного росту плісняви. В той час, як всередині навпаки активно проходить дозрівання самого сирного тіла.

Як показала практика - замінити цей папір звичайною харчовою фольгою не вийде.