БАВАРИЯ БЛЮ (полный комплект для приготовления)

Бавария Блю (полный комплект для приготовления : фермент, закваска, стартеры плесени Geotrichum Candidum + Penicillium Candidum и Penicillium Roqueforti)

Бавария Блю - уникальный сыр  с "двойной" благородной плесенью и мягкой, сливочной мякотью!

Снаружи сыр покрыт белой плесенью, в то время как внутри имеет прожилки голубой плесени...

Благодаря добавлению сливок в молоко Бавария Блю отличается нежной, сливочной структурой...

Этот сыр способен вызвать восторг у любителя сыров с плесенью!

Обе культуры гармонично сочетаются и придают сыру специфическую пряность...

В приготовлении сыр очень капризный! Голубая плесень может вообще не прорасти... Но её вкус Вы в любом случае почувствуете...

Используем только домашнее молоко! пастеризованное за 4-12ч до приготовления + по технологии нужно добавить сливки, но это не обязательно. Вполне достаточно жирного, домашнего молока.

Для изготовления Баварии Блю Вам понадобится пульверизатор маленького объёма (для нанесения на сыр суспензии 2-ух компонентной белой плесени):

В конце процесса вызревания сыр нужно завернуть в бумагу для дозревания сыров с плесенью:

Подают сыр к сладким, белым винам, фруктам.

Оригинальный деликатес - персики запечённые с Баварией Блю.

Перед употреблением рекомендуется достать сыр из холодильника хотя бы на 30 минут.

Расфасовка:

 комплект на 8-10л молока, с двумя стартерами плесени - 2-ух компонентным белым и голубым.