Фотогалерея - Как упаковать сыр в пакет для вызревания
Ко всем фотографиям
Сыр вызревает в идеальных условиях - не пересыхает,не впитывает посторонние запахи.Вам только нужно переворачивать его раз в 2-3дня.
Срежьте лишний край пакета.
Максимально удалите оставшийся в "хвостике" воздух и герметично закройте пакет
Пакет плотно "обхватит" сыр и вытеснит воздух
Держите край пакета так,чтобы воздуху был выход! И окуните в воду на 2 секунды-если держать дольше ,то пакет слишком стянется и Вы не сможете его завязать
В высокой кастрюле нагрейте воду до 85-87*С
Закладываем в пакет.На руку оденьте плотную перчатку!
Сыр тщательно обсушиваем! Понадобится верёвочка или пластиковый фиксатор.
