Молокозгортаючий фермент РЕНІН (рідкий\сухий)

Молокозгортаючий фермент італійського виробництва:

РЕНІН — микробіальна протеаза

Молокозгортаючий фермент мікробіологічного походження для виробництва сирів і сиру(творога) кислотно-сичужним способом.

Не містить ГМО і продуктів тваринного походження! Підходить для приготування всіх без винятку сирів!

Фермент рекомендується зберігати в холодильнику. Але можливо зберігання при температурі 25*С (термін зазначений на упаковці). У разі зберігання ферменту в холодильнику термін придатності , зазначений на упаковці, збільшується на 1 рік!

Фермент РЕНІН - являє собою рідину або зернистий порошок коричневого кольору з типовим, не різким запахом ферментації.

Фермент виробляється шляхом контрольованої ферментації з використанням генетично НЕ зміненої!, культури грибів Rhizomucormiehei (колишня назва Mucormiehei). Містить специфічний молокозгортаючий фермент – протеазу.

ПЕРЕВАГИ ВИКОРИСТАННЯ :

- Економічна альтернатива химозину та сичужному ферменту;

- Технологічні умови, тривалість процесу згортання та інші - аналогічні показники з химозином або телячим сичужним ферментом;

- Фермент, на відміну від звичайного химозина мікробіологічного синтезу, отримано з генетично НЕ змінених мікроорганізмів;

- Протягом всього терміну придатності фермент не знижує своєї активності! Тобто Вам гарантований стабільний результат при однаковій кількості внесеного ферменту, і сьогодні, і через пів року...

- На відміну від сичужного ферменту і химозина, навіть при передозуванні або перевищенні терміну ферментації, молочний згусток не стає рихлим, відповідно немає втрати білка і власне ваги готового продукту;

- Наш мікробиальный РЕНІН можна використовувати для виготовлення всіх видів сирів, з будь-яким терміном визрівання! І на відміну від ферментів низької якості, він не додасть сиру гіркоту, навіть якщо Ваше сирне творіння буде визрівати 2 роки!

При використанні нашого високоякісного молокозгортаючого ферменту - РЕНІН - виходять сири найвищої якості з максимальним виходом продукту!