ЛАТЕКС і ПАКЕТИ для визрівання сирів

Мембранні, п'ятишарові, дихаючі, термозбіжні ПАКЕТИ для визрівання сирів, виробництва Німеччини.

Дані пакети були спеціально розроблені для визрівання сирів як з високим, так і з низьким газообміном. В такій упаковці сир саме повноцінно визріває, а не просто зберігається, охороняється від пошкоджень і псування, а багатошарова структура пакета дозволяє вільно видаляти утворений вуглекислий газ і, при цьому, перешкоджає випаровуванню вологи з сиру.

Для запобігання появі плісняви під пакетом рекомендуємо після посолу оброблювати сири натуральним природним Натаміцином: 

https://заквасочка.com.ua/ua/p2265993027-naturalnyj-protivomikrobnyj-agent.html

Доступні до замовлення 3 розміри пакетів:

МАЛЕНЬКІ         200 \ 280 мм (на вагу 0,5 - 1,1кг)

СЕРЕДНІ            250 \ 450 мм (на вагу 1- 2,5кг)

СЕРЕДНІ "+"      370 \ 440 мм (на вагу 3-5кг)

Виробник плівки для пакетів - Dixi (Німеччина)

Виробництво пакетів - Україна

ЛАТЕКС для покриття сирів з фунгіцидними властивостями, тобто протидіє утворенню плісняви на сирі.

Завдяки мембранному ефекту сприяє розвитку нормальних біохімічних процесів під час визрівання сирів, так як володіє газопроникністю.

Поки латекс у рідкому стані — він має специфічний запах . Після висихання на сирі цей запах зникає і ні в якому разі не передається сиру!

Латекс є водною дисперсією, тому при зберіганні можливе відшарування деякої кількості води і не рівномірна густота - це норма. Перед використанням латекс обов'язково потрібно ретельно перемішати! Якщо покриття надто густе, його можна розбавити невеликою кількістю охолодженої кип'яченої води.

Латексне покриття не їстівне! Перед вживанням його треба зняти!

Завдяки цим корисним сирним девайсам визріваючі сири займають в холодильнику мінімум місця і захищені від впливу сторонніх мікроорганізмів. А так само важлиов те, що  процес визрівання проходить у середовищі з оптимальним рівнем вологості.

Перед застосуванням покриття будь-якого виду - сир повинен бути просолен і якісно обсушен! В іншому випадку під пакетом і іноді навіть під латексом можливий ріст плісняви.