ПОКРИТТЯ (500г) для сирів (латекс) жовтого кольору

Покриття для сиру латексне, жовтого кольору, для твердих і напівтвердих сирів - банка ПЕТ 500 грам

Це — водна дисперсія екологічно безпечного полімера з колористичним комплексом.

Тип покриття - "Полісвед"

Покриття призначене для обробки дозріваючих сирів та їх зберігання.

Зверху латексного покриття можна наносити бджолиний віск. Наносити на сир спочатку натуральний віск - не рекомендується!

Властивості латексного покриття:

- Має фунгіцидні властивості (антиплісньові).

- Завдяки мембранному ефекту сприяє розвитку нормальних біохімічних процесів під час визрівання сирів, тому що має газопроникність.

-  Покриття легко знімається з сиру.

- Строк сушки одного шару покриття становить час від 4год дДо доби, залежно від товщини шару, циркуляції повітря та температури в приміщенні. Для прискорення цього процесу можна використовувати вентилятор. Добре сохне покриття при температурі не нижче 12*С і не вище 25*C.

Покриття наноситься у 1-2 шари за допомогою губки або кісточки. Самий не економний варіант - це використовувати силіконову кісточку.

Сир перед обробкою треба обов'язково просолити в розсолі і обсушити протягом 2-3 днів. Спочатку обмазуйте одну сторону головки сиру, а після висушування (бажано не більш ніж через добу) перевертаєте і покриваєте іншу сторону.

Цей тип упаковки сиру для визрівання коштує дешевше, ніж мембранні пакети для визрівання, але доведеться повозитися...тому вибирати Вам.

Якщо використовувати латекс для сирів з "теплим" етапом в процесі визрівання (Маасдам, Радамер, Голандський...) можливо поява тріщин на покритті, через можливе сильне збільшення в об'ємі головки сиру. У такому разі потрібно замазати тріщини латексом і обсушити!

Поки латекс у рідкому стані, він має специфічний запах. Після висихання на сирі цей запах зникає і в жодному разі не передається сиру!

Латексне покриття не їстівне! Перед вживанням його слід зняти!

Зберігається покриття у закритій тарі! при температурі не нижче 4*C.

Маса нетто 500г - цієї кількості достатньо для обробки близько 40кг сиру.

У разі виготовлення маленьких головок сиру буде витрачатись більше покриття.

Упаковка -  широка пластикова банка з кришкою і контролем першого розкриття.

Постачальник сировини - Австрія

Виробничі потужності - Україна