Закваска + фемент +зола для сиру МОРБ'Є

Закваска +фермент +зола для сиру МОРБ'Є-

Морбіє

французький напівмертвий сир із коров'ячого молока.

Зовні — це звичайний сир, що нічим не виділяється. Але... це поки Ви його не розрізали! Тонкий шар чорної золи перетворює цей сир на справжню родзинку Вашого столу.

Цей сир — чудовий варіант для сирної тарілки, завдяки своєму оригінальному зовнішньому вигляду.

Морбі має пластичну структуру, гострий, насичений фруктово-горіховий смак.

Є думка, що повною мірою цей сир розкриває свої смакові якості саме в розплавленому вигляді — його можна «намативати» на шматочок свіжого хліба, крекер або овочі...

М'якоть сиру з невеликими дірочками.

Корка натуральна, бежевого кольору. Жодні покриття не використовуються.

Коли був виготовлений перший сир Морбіне, довдово невідомо, але зате відома причина такої незвичайної будови цього сиру:

Річ у тім, що після заповнення форми сирне зерно в фермерів часто залишалося, але на повний круг сиру його бракувало. Щоб залишок не псувався, його посипали золою й залишали в сирній формі на ніч. А вже наступного дня додали сирне зерно отримане від молока ранкової дойки.

У той час Морбіє вважався простим сиром і споживався головним чином селянами в районі виробництва, а зараз сир визнаний не тільки в самій Франції, але й у багатьох країнах світу.

У приготуванні жодних складнощів немає.

1 комплект розрахований на 10-12 л молока.

Вихід сиру 1100-1200г.

Термін визрівання 1-3 місяці.