Закваска +фермент для сиру ЧЕДДЕР

Закваска +фермент для сиру Чеддер

Чедер

навіть діти знають, що є сир із такою назвою!

Але вартість сьогодення сиру Чедера в магазині така висока, що не кожен дасть собі таку розкіш.

За допомогою наших заквасок і дуже докладно описаної технології приготування, Ви зможете приготувати вдома цей чудовий, дуже смачний сир!

Це унікальний представник сирного сімейства! Його неповторний смак складно описати тому, що ні з чим порівняти! Адже зазвичай так і кажуть — "смак Чеддера"

Чеддер — популярний у всьому світі сыр. Названий за місцем початкового виробництва — село Чеддер, у графстві Сомерсет в Англії. Тісто цього сиру — пластичне (дозрівання молодого Чеддера — від 30 дня  до 4 місяців) або ламке, дуже ароматне (після 6 місяців), кольору слонової кістки або яскраво жовте...

Якщо хочете приготувати своїми руками справжній сирний делікатес — ця заквасочка те, що Вам потрібно! Для приготування першого твердого сиру цей варіант не підходить!

Для виготовлення Чеддера підійде форма з добре припасованим поршнем і витримувальна велика вага ганету!

Справжній Чеддер має визрівати в "бандажі" — це не складно, і ми навчимо Вас такої сирної 454. Якщо ж ви не цінитель цвілі на поверхні сиру, то Вам необхідний спеціальний пакет для визрівання сирів (дивіться у "Супутних товарах")

Комплект розрахований на 10-12 л молока.

До комплекту , крім розчину та ферменту, може входити пакетик з пропіоново-кислими бактеріями (Propionici) їх потрібно при бажанні замовити окремо. У такому разі сир має визрівати 7-10 днів за температури 18-22*С.

 Propionici на 10-12л молока :

Ці бактерії надають сиру характерний, гострий, дуже приємний пікантний смак і аромат.