Закваска +фермент для сиру КАНТАЛЬ

Закваска +фермент для сиру Канталь

Канталь

Зверніть увагу — у нас новий рецепт приготування, адаптований до невеликих головок сиру.

Ми пропонуємо Вам приготувати своїми руками знаменитий сир КАНТАЛЬ у приготуванні не легкий, для досвідчених сироробів.

Один із найстаріших сирів Франції характерний глибоким, гострим смаком лісового горіха та сильним ароматом. Крошлевою, вершковою м'якоттю.

Відмітна особливість у тому, що Канталь пресується двічі та дозріває без жодних оболонок! 

Під час виникнення, упродовж першого місяця, один раз на 2-3 доби його кірку обмивають розчином солі, і це додає особливі нотки смаку й аромату.

Молодий Канталь вийде з білою, солодкуватою структурою. Він жирніший, ніж Чеддер.

Термін дозрівання від 4 тижнів до 2 років.

Хочете приготувати сирний шедевр і здивувати гостей? – цей комплект те, що Вам потрібно!

Цей різновид сиру можна виготовити у формі зі щільно вхідним поршням! І стійкою гасить великої ваги!

Рекомендуємо таку форму:

на 10-12л молока - 
 

+ звичайно ж унікальний рецепт кожному покупцеві на електронну пошту.

1 комплект розрахований на 10-12 л молока.

Вихід сиру 1100-1300 грамів

 Через 30 днів сир можна їсти — КАНТАЛЬ weune (1-2 місяці) — молодий, солодкуватий, з ніжною, білою м'якоттю.

Через 60-90 днів у Вас на столі буде вже КАНТАЛЬ entre-deux (2-4 місяці) — гоструватий, із золотистою м'якоттю.

А за 6 місяців, вже справжній шедевр сирного мистецтва — КАНТАЛЬ vieux — зрілий сир, з неперевершеним смаком і червонуватого кольору!