РОКФОР (повний комплект для приготування)

Комплект для приготування сиру Рокфор (закваска +фермент + стартер плісняви Penicillium Roqueforti)

Рокфор - 

найвідоміший із усього сімейства сирів із благородною, блакитною пліснявою.

Рокфор дуже смачний — гострий,  з ароматом лісових горіхів, жирною, ніжною, пористою м'якоттю, з красивими розводами благородної блакитної плісняви — улюбленець рестораторів і сирних гурманів!

Ідеально поєднується з овочами та фруктами. Навіть просто на свіжому хлібі Рокфор прикрасить будь-який стіл!

Рокфор богат:

— вітамінами А, D, групи B

— мікро- та макроелементами (марганець, селен, фосфор, магній, натрій, мідь...)

— незамінними амінокислотами

- молочним жиром (легкозасвоюваний, природний енергетик)

- білком (за вмістом не поступається м'ясу!)...

Приготувати в домашніх умовах сир Рокфор не становитиме труднощів навіть сироробу — новачку.

Рекомендуємо використовувати високі форми, з діаметром меншим, ніж висота. Сир не має мати форму "шайби", інакше він пересохне в процесі визрівання.

1 комплект розрахований на 8 л молока

вихід сиру 1000-1100 грамів

Пиріг з сиром РОКФОР і грушами
СКЛАД:
Пісочний корж для пирога, з бортиками
200 мл рідких вершків жирністю 20%
Яйця 2 шт.
М'які, соковиті груші 2шт
Сир РОКФОР 150-200 г
По дрібці солі і мускатного горіха
ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ:
Груші очистити від шкірки, нарізати невеликими скибочками, розкласти по пісочному коржику і зверху РОКФОР шматочками.
Збити яйця з вершками до однорідного стану, додати сіль і мускатний горіх.
Цією сумішшю залити груші і сир.
Випікати одразу ж, при температурі 200*С близько 20 хв.