Закваска +фермент для сиру ДРАЙ ДЖЕК —
Драй Джек-
належить до різноманітного типу американських сирів — ДЖЕК. І є безліч його інтерпретацій.
Драй Джек характерний особливим обмазкою із суміші какао порошку, молотого чорного перцю, оливкової олії та меленої натуральної кави.
Також особливість його полягає в оригінальній формі самого кола сиру — у форму сирне зерно укладають на серветку* , зав'язують мотузкою й краї розправляють по колу — на поверхні сиру буде специфічна вм'ятина від вузла та смужки від складок. Схоже на сонце з променями.
* Для цього використовується спеціальна мікроперфорована серветка —
Цього можна й не робити, а укладати сирне зерно безпосередньо у форму — вибирати Вам.
Драй Джек — добре плавиться, має яскравий смак і аромат.
За структурою молодий сир — напіввертень, витриманий сир схожий на Чеддер , старий готований сир — на Пармезан. Зріз гладки або з маленькими та нечастими очочками.
Приготувати цей сир зможе і новачок, а ось смак і аромат сиру Драй Джек вразить навіть досвідченого сиророба — гурмана!
У приготуванні жодних складнощів немає.
1 комплект розрахований на 10-12 л молока.
Вихід сиру 1100-1200г.
Термін визрівання 1-12 місяців.
Основні атрибути | |
---|---|
Країна виробник | Італія |
Тип закваски | Для твердого сиру |
Користувальницькі характеристики | |
Тривале зберігання | закваску прибрати в морозилку, фермент в холодильнику |
Зберігання комплекту | 1 місяць в холодильнику |
Рекомендації | використовувати тільки домашнє молоко |
Розфасовка | 1 комплект на 10-12(л) молока |
Рецепт приготування | кожному покупцеві в електронному вигляді |
- Ціна: 27 ₴/упаковка