Закваска +фермент для сиру СЕН-НЕКТЕР

Закваска +фермент для сиру СЕН-НЕКТЕР

Сен-Нектер -

французький напівтвердий сир із регіону Овернь (центральна Франція). Тут його виробляють принаймні з XVII століття.

Сорт названий на честь марша Адрі де Сенектера, який вперше підніс Людовику XIV цей сир. Маршал де Сенектер також допоміг популяризувати такий сорт сиру, як-от Канталь (дивіться у цій же категорії товарів)

Сен-Нектер покритий сірою або коричневою скоринкою із запахом вівса...

Цей сорт належить до категорії напівтвердих сирів — м'якоть м'яковата, кремового кольору з невеликими круглими оченятами.

Цей сир вирізняється шовковистою текстурою, легкою кислинкою й дуже приємним смаком! Багато хто вловлює схожість у смаку Сен - Нектера та сиру Морбі (дивіться у цій же категорії товарів)

Класично Сен-Нектер виготовляють у формі диска великого діаметра та маленької висоти — не більш ніж 10 см. Якщо головка сиру буде невеликою, то потрібно враховувати, що висота має бути не більш ніж 5 см

Особлива технологія приготування цього сиру робить його дуже особливим і незабутнім!

Процес виготовлення не складний, тож настійно рекомендуємо зварити цей рідкісний вид сиру в домашніх умовах.

1 комплект розрахований на 10-12 л молока.

Вихід сиру 1100-1200г.

Термін визрівання 1-6 місяців.